מדריך זה מיועד למעשן בשר מתחיל שרוצה להכין את הבשר המעושן הטוב ביותר. הוא יספק לכם את כל המידע שאתם צריכים לדעת על עישון בשר, מאיזה ציוד אתם צריכים, ועד איזה סוג עץ הכי מתאים לעישון בשר וכמה זמן לפני שהבשר שלכם מוכן לאכילה.
איך לעשן בשר:
-הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא להשיג מעשן. ישנם סוגים רבים ושונים של מעשנים זמינים, לכן חשוב שתמצא אחד שמתאים לצרכים ולתקציב שלך.
-לאחר מכן, תצטרך שבבי עץ או נתחי עץ לדלק ומשהו שישמור על חום האוכל בזמן שהוא מעשן. אתה יכול להשתמש בגריל פחמים רגיל אם אין לך מעשנת משלך.
-תצטרך גם מדחום לתנור כדי שתדע מתי הטמפרטורה מגיעה ל-107 מעלות צלזיוס בתוך המעשנת (הטמפרטורה האידיאלית לעישון).
עישון בשר הוא דרך מצוינת לשמר את הטעם והרכות של הנתחים האהובים עליכם. מדריך זה ילמד אותך את היסודות של עישון בשר, מאיזה סוג של מעשנת כדאי לקנות ואיזה סוג עץ להשתמש, ועד איך לבשל את הבשר שלך לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
איזה סוג של מעשנת כדאי לקנות למעשן הבשר המתחיל
מעשנת היא תנור או כיריים המשמשים לעישון בשר, דגים ומזונות אחרים. זה יכול להיות עשוי מחומרים רבים כגון פלדה, חימר ולבנים. סוגי המעשנים הפופולריים ביותר הם מעשנים חשמליים, מעשני פחם ומעשני גז.
סוג המעשנת שתקנה יהיה תלוי באיזה סוג בשר תרצה לעשן, באיזה גודל ובאיזה תדירות אתה מתכנן לעשן, ובתקציב שלך כמובן.
מעשן בשר מתחיל ירצה לקנות מעשן עם מערכת בקרת איכות טובה שיכולה לווסת את הטמפרטורה ואת זרימת האוויר. הוא צריך גם לחפש מעשנים שעברו תיבול מראש, או לפחות עם ציפוי שמן או תרסיס לבישול כדי למנוע הידבקות.
סוג אחד של מעשנים הוא מעשן מים. סוג זה של מעשן נהדר למתחילים מכיוון שהוא קל לשימוש, לתחזוקה ולניקוי.
סוג נוסף של מעשן הוא מעשן גלולה. סוג זה של מעשן מצוין לאנשים שרוצים לעשן מזון במהירות עם חום גבוה או טמפרטורות נמוכות ואיטיות.
הסוג השלישי של מעשנת הוא גריל גז או גריל פרופאן. סוג זה יעבוד הכי טוב אם אתה מחפש תהליך עישון מהיר עם פחות תשומת לב הדרושה על בקרת הטמפרטורה.
באיזה סוג עץ להשתמש לעישון בשר
עץ הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר בעישון בשר. העץ מספק טעם ועשן לבשר והוא זה שנותן לבשרים מעושנים את טעמם הייחודי.
ישנם סוגים רבים של עצים שונים שניתן להשתמש בהם לעישון בשרים, אך לא כל העצים נוצרים שווים. כמה עצים מייצרים עשן טעים יותר מאחרים, בעוד שחלק מספקים איזון טוב יותר בין טעם לעשן כבד. חשוב לדעת באיזה סוג עץ אתה משתמש כשאתה מבשל איתו כדי שתוכל לקבל את התוצאות הטובות ביותר האפשריות.
סוג העץ שתבחר צריך להיות מבוסס על סוג פרופיל הטעם שאתה רוצה שיהיה לבשר שלך. לדוגמה, אם אתה רוצה שלבשר שלך יהיה טעם של דובדבן, דובדבן יהיה הבחירה הטובה ביותר עבור שבבי העץ או נתחי העץ שלך.
אלון הוא עץ חזק מאוד ויספק הרבה טעם. זה יכול לשמש לבשר בקר, חזיר, כבש ובשרים אחרים.
המאמר נכתב באדיבות האתר https://www.sheefa-art.co.il.
